daxiaozi

高鐵盒飯價格過高問題，近年來已成為社會熱點話題。高鐵盒飯價格緣何居高不下呢？究竟是盒飯企業壟斷化經營，還是盒飯的成本高？這都需要高鐵相關部門公開透明，算出明細賬。

在從事多年速食餐飲人士的幫助下，華商報記者發現，按照高鐵出售的速食份額比例，20元的包子套餐，成本在6元左右；45元的杏鮑菇炒牛肉飯，成本最高16元；而15元套餐的成本僅為5至7元……

高鐵高價盒飯背後藏匿著許多貓膩，算賬之後，華商報記者發現其中的驚人暴利。

高鐵新配食品品種價格還是高得離譜

今年全國“兩會”期間，針對高鐵上一直賣40元的盒飯，而15元的低價盒飯一直斷供的問題，鐵路總公司負責人回應說，鐵路部門一直想給旅客提供價廉物美的食品，高鐵將增加品種，推出包子、饅頭、三明治等低價食品。

4月13日，華商報記者乘坐G1707次列車時，餐飲服務員表示，車上有包子套餐和三明治套餐供應。包子套餐包括兩個包子（一個豬肉的，一個白菜的）、一個雞蛋、一杯豆漿，共20元。三明治套餐包括一個三明治、一個熱狗和一杯咖啡，共35元。

4月22日，華商報記者請在西安從事多年餐飲行業的劉先生計算這些套餐的成本。劉先生說，由於三明治套餐中咖啡價格標準不一，不好確定成本，而包子套餐的成本則比較容易確定。

劉先生說，按市面上肉包子2元一個、雞蛋1元一個、豆漿普遍價位1.5元至2元計算，這組套餐的賣價也就是7元左右。一般情況下，餐飲行業的利潤都不低於40%，那麼兩個包子、一個雞蛋和一杯豆漿的成本也不足5塊，再加上飯盒包裝和塑封1元錢，也就6元，高鐵上賣到20元可真是暴利。

從杭州東發往西安的G1874列車上，一份早餐揚州包子賣10元，共有4個包子，比小籠包略大，兩個青菜的，一個肉餡的，一個紫薯的。劉先生說，按成本計算，每個包子最高不超過1元，也就是說，這份成本價4元左右的包子，卻賣到10元。在該列車上，記者買了一份20元的時令水果，有10顆聖女果、一根水果黃瓜、一個芒果、一個新疆庫爾勒梨。4月23日，記者請從事20多年餐飲服務的某酒店廚師長司先生計算成本，司先生把10個聖女果按500克計算，芒果和庫爾勒梨按圖片上實物來計算，這份時令水果加上包裝盒的成本最高不超過12元。